天平家园鹤翔航头朱家角古镇泗泾 今日九星宝山社区璀璨徐家汇定海家园科瑞物业湖南社区健康枫林今日虹梅今日练塘龙华社区曲阳社区庙行之声北站社区江桥报太平家园嘉兴天地美丽顾村和谐盈浦金泽报道康健社区走进广中
关闭
新民网移动客户端点击或扫描下载
您现在的位置:首页 > 社会 > 正文

中国微波食品产业发展取得突破

2014-01-10 15:44
来源:国际在线        T | T 字号: 打印

  原标题:中国微波食品产业发展取得突破

  国际在线消息(记者 谭铮 通讯员 沈卫红):中国首家微波食品专业研究机构“孙大文院士工作站”日前发布公布称,中国微波食品产业发展取得新突破,彻底解决了微波解冻时间长、受热不均匀等问题,公布更以权威的实验数据证实了微波加热食品的安全性。

  广东省领军人才、欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文表示,实验通过电磁炉炒菜、变频微波炉微波、电磁炉火锅档蒸等三种不同复热方式对高蛋白菜肴、炒绿叶蔬菜、炒青菜中亚硝酸盐含量的影响研究发现,不同复热方式对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似,在同等处理条件下,某些菜肴微波复热亚硝酸盐含量减少,所有菜品经过处理后亚硝酸盐含量均符合国际标准。实验结果还显示,微波炉加热肉制品时,变频微波炉比非变频微波炉加热效果更佳,但长时间加热容易导致肉制品中易于被人体吸收的小分子营养物质减少。

  据介绍,在欧美、日韩等发达国家,基于微波炉应用的相关产业非常发达,仅美国市场,一年的微波器皿和微波食品规模就超过200亿美元。“孙大文院士工作站”的建立,将通过深入挖掘关联产业价值,在中国市场上打造出一条完整的泛微波产业链。

侬好上海由新民网出品
微信号:helloshanghai2013
大城小事,第一辰光微信阿拉
扫一扫,关注有惊喜!
小侬等你来报道!

今日热点

查看网站地图

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号 | 互联网新闻信息服务许可证:3112009001 | 信息网络传播视听节目许可证:0909381

广播电视节目制作经营许可证:(沪)字第536号 | 新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2013  All rights reserved.

您还未登录
用户名:
密    码:
下次自动登录    找回密码
没有账号?    立即注册
新民网友:
评论成功

评论成功,谢谢参与!

点“看微博”查看您的上海滩微博

   

评论成功

评论成功,谢谢参与!