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2014年01月14日 星期二

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攻克四大行业难题 美的厨电推动我国微波食品产业发展

  2014年1月8日,我国首家微波食品专业研究机构“孙大文院士工作站”成立一年。美的与华南理工大学共同努力,组建了一支15人的研究队伍,对微波解冻、微波加热食品安全以及微波烧烤进行了深入的研究,不但攻克了行业技术难题,彻底有效解决了微波解冻时间长、受热不均匀等问题,更以权威的实验数据证实了微波加热食品的安全性。同年,院士工作站培养并向美的输送了3名技术人才。

  孙大文院士工作站的成立,从根本上填补了国内微波食品研究领域的空白,为进一步打造“泛微波产业”价值链,带动行业转型升级奠定了基础。

  据了解,孙大文院士工作站是由美的厨电与华南理工大学轻工与食品学院联合设立,研究团队由校企双方联合组建,美的首批投入研发经费超过千万。基于解决消费者集中关注的微波食品营养和安全问题,该工作站经过一年的研究,攻克了行业四大技术难题,进一步消除了消费者使用微波炉的担忧和疑虑,让微波食品产业化生产成为可能。

  第一,优化了微波炉解冻程序,并且缩短了解冻时间,提高了解冻的均匀性。第二,微波炉加热与其他加热方式对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似,均符合国家标准。第三,微波炉加热对肉制品口感和营养的影响。第四,提出比油炸法更健康、安全、环保的微波烧烤一体化设备思路。

  事实上,凭借技术上的领先优势以及强大的研发实力,美的厨电在微波炉领域表现抢眼,早已成为行业的领导品牌,此次投入巨大的人力、物力和财力致力于微波食品研究领域,美的厨电也有自己的目标。刘松

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