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合肥晚报>> 2014年1月16日 >>返回首页
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攻克四大行业难题 美的厨电推动我国微波食品产业发展

    攻克四大行业难题 美的厨电推动我国微波食品产业发展

    1月8日,我国首家微波食品专业研究机构“孙大文院士工作站”成立一年,美的与华南理工大学共同努力,组建了一支15人的研究队伍,对微波解冻、微波加热食品安全以及微波烧烤进行了深入研究,不但攻克行业技术难题,彻底解决了微波解冻时间长、受热不均匀等问题,更以权威的实验数据证实了微波加热食品的安全性。据了解,基于解决消费者集中关注的微波食品问题,经过一年的研究,攻克了行业四大技术难题,包括优化微波炉解冻程序,缩短解冻时间,提高解冻均匀性;不同处理方式对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似,均符合国际标准;微波炉加热对肉制品的影响;提出比油炸法更健康、安全、环保的微波烧烤一体化设备思路。进一步解决消费者使用微波炉的痛点,让微波食品产业化生产成为现实。

    “其实我们的目标很简单,就是把微波炉产品与微波食品作为一个产业生态圈来看待。”孙命阳强调,“发达国家不仅微波炉卖得多,而且微波食品也卖得多。因此,仅仅关注微波炉产品是不够的,还必须关注微波食品。美的厨电的切入点,就是找到合适的合作单位,开展微波食品的基础研究。把研究成果推广出去,这样去促进微波食品产业的发展。”     贺喜

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