2013年5月21日

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潮籍华人孙大文获冷冻食品最高奖
他是首位欧洲两院院士,也是首位获得该奖项的美国本土以外科学家

  潮籍华人科学家孙大文。曾强 摄

  【本报广州5月20日讯】 最近,欧洲历史上首位拥有欧洲人文和自然科学院、爱尔兰皇家科学院两院华人院士以及国际食品科学院院士孙大文收到国际食品保护协会(IAFP)主席凯蒂·斯旺森贺信,祝贺他荣获冷冻食品研究方面最高国际奖项——冷冻食品基金会冷冻研究奖。贺信指出:“我们承认并感激您在冷冻对食品安全属性影响的研究领域所作出的超群成就和卓越贡献”。这是该著名奖项首次颁发给美国本土以外的科学家。以前所有获奖者都是来自美国冷冻食品领域的著名学者。

  来自广东潮州的孙大文(英文名:Da-Wen Sun)现为爱尔兰都柏林大学食品和生物系统工程教授,是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。他引领着食品和生物系统工程领域的世界水平,是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一,在国际同行中享有极高的知名度。

  已具有100来年历史的国际食品保护协会于1911年10月在美国威斯康星州的密尔沃基成立。长期以来,国际食品保护协会一直颁发奖项用于嘉奖对加强食品安全做出突出贡献的食品企业、组织和个人。其中“冷冻食品基金会冷冻研究奖”是专为冷冻食品相关研究所设立的唯一殊荣,是冷冻食品领域的崇高学术荣誉。

  孙大文在冷冻食品领域进行了多年的科学研究工作,已发表了几十篇有关食品冷冻技术的高水平SCI论文。特别是在过去十年中,孙大文在利用功率超声波等新兴技术来加速和强化食品冷冻过程取得了一系列世界领先的原创性成就,促进了食品冷冻的技术进步。他开发的技术,通过促进冷冻过程冰核的形成和控制冰晶的大小和分布,从而使其细微并且均匀分布,最大限度地减少了冰晶对冷冻食品质构的破坏,改进了冷冻食品的质量。他2006年主编完成并由世界著名的泰勒弗朗西斯集团出版发行的该领域权威著作《冷冻食品加工和包装手册》,详细阐述了有关技术,在冷冻食品方面提供了关键、全面和易于理解的重要知识内容,成为科研院所和食品企业在该领域的标准参考书之一,现已出版了第二版。

  2010年,孙大文当选为在爱尔兰被视为最高荣誉与成就巅峰的爱尔兰皇家科学院院士。2011年,他再获殊荣,被增选为欧洲人文和自然科学院(Academia Europaea)院士,成为首次当选该院院士的欧洲华人科学家,同时也成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。2012年,他又当选为国际食品科学院(IAFoST)院士,为全球共增选的22名院士中唯一来自爱尔兰的学者。今年,他接任素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会(CIGR)主席,成为自成立82年来首位出任该重要国际机构主席的华人。最近,他又获颁由凤凰卫视等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”。

  林旭娜 沈卫红

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